Roztrzepana• 29 czerwca 2025
Dziewczyny, doradźcie smaczny przepis na duszoną kapustę.
10
0
Na rozgrzaną patelnię wlać obficie olej, wrzucić poszatkowaną kapustę, lekko podsmażyć, dodać marchewkę, ponownie podsmażyć. Posolić, dodać cebulę, posolić, przewrócić na drugą stronę. Wszystko pod przykryciem. Ani kropli wody. Wychodzi bardzo smaczna kapusta.
Robię to w ten sposób.Od ponad 10 lat.Zawsze duszę kapustę w żeliwnym (babcinym) garnku.Tak samo jak pilaw.Na średnią główkę kapusty potrzeba 4 duże cebule i 2 małe marchewki.Jeśli planujesz z mięsem,to kolejne gramy 300 g karkówki.Rozgrzać garnek, wlać dużą ilość oleju słonecznikowego i wrzucić cebulę pokrojoną w półpierścienie. Smażyć do miękkości i złotego koloru. Jeśli planujesz dodawać mięso, kawałki dodawaj teraz.Jeśli nie, to startą marchewkę.Wszystko to dobrze poddusić i podsmażyć i dodać drobno posiekaną kapustę (dodawać stopniowo na dno grzanka, ostrożnie wyjmując cebulę i marchewkę.Jeśli dobrze wytłumaczyłam).Zmniejszyć ogień do średniego, przykryć pokrywką i dusić do gotowości.Sól, pieprz, liść laurowy - wszystko pod koniec.Można dodać kilka śliwek suszonych.Taka sama opcja jest możliwa z grzybami.Życzę smacznego!
Duszę w gęsiarce, cebulę, marchewkę do smaku, duszę w śmietanie, na koniec jak jest prawie gotowa dodaję koncentrat pomidorowy...także z pieczarkami i mięsem...smacznie.
I również w ’babcinym’ garnku))))).)))) tylko najpierw smażę mięso (bardzo smacznie żeberka wieprzowe), potem cebula, potem marchew, a następnie kapusta, i trochę rozcieńczonego z wodą koncentratu pomidorowego , dołewam + liść laurowy, sól i pieprz i dusić do gotowości, można w piekarniku, znakomicie wychodzi
Duszę prawie zawsze ze śliwkami i najczęściej z mięsem, osobno obsmażam cebulę i wrzucam pod koniec gotowania.Jednego razu moja kapusta wyszła nijaka, bo śliwki lepiej brać nie suszone, a wędzone (w sprzedaży ostatnio prawie nie widuję). I tu mój mąż dodał startego czosnku na talerzu, taki niesamowity okazał się smak, uratował danie czosnek.
Najpierw smażę kurczaka do 75% gotowności, z przyprawami i solą na cebuli. W tym czasie siekam kapustę, drobno, solę, a następnie dociskam rękami, aby zmniejszyła swoją objętość, dzięki czemu zmieści się więcej na patelni. Dodaję ją, dalej olej i duszę, 10 minut do konca dodaję koncentratu pomidorowego. Uwierz mi, nie odciągnąć za uszy!
